「大叔，有那些粥是長輩喜歡吃又營養又簡單便利好做的呢？」 今天第一期，就來做大家愛吃的家常粥品！ 如果不想煮很多菜，胃又同時不太好 這道皮蛋瘦肉粥真的是首選拉！
綿滑的白粥混和著肉和皮蛋的香味 不僅長輩適合 對突然想吃熱又想填飽肚子的朋友 一定是很棒的選擇 快來跟大叔一起做吧！
今天的材料是10人份，粥看起來稠稠白白的，就可以起鍋拉！
材料（10人份） ◎蔥花 200g ◎肉絲 300g ◎皮蛋 3顆 ◎雞蛋 3顆 ◎粥 一鍋
調味料◎米酒 適量 ◎白胡椒粉 適量 ◎香油 適量 ◎鮮味炒手 兩匙半 ◎玉米粉 適量
作法步驟一 先煮一鍋粥備用 肉絲加入米酒、油、玉米粉稍加按摩
步驟二 水滾後加入肉絲攪散，煮熟後撈起
步驟三 將皮蛋切碎，三顆蛋打散，粥滾後加入鍋中
步驟四 加入兩湯匙鮮味炒手、適量黑胡椒、香油調味
步驟五 最後撒上蔥花即完成
肥大叔小撇步▲皮蛋及蛋液下鍋時切記要一直攪拌 ▲另外可以在煮粥時，灑上一點薑絲 不僅可以提味，還有暖胃的效果悠！
熬粥的比例煮粥時，米和水的比例根據米的吃水性不同靈活調整 一般情況下 想吃稠一點的粥1:6 濃度適中的話1:8，想吃稀粥1:12 這個比例因人而異選擇
最後跟著肥大叔一起複習，不怕遺漏小細節▼